สินค้า

OEM/ODM Wine & Cider & Yeast Fermentation Tank
บ้าน / สินค้า / ถังหมัก / ถังหมักไวน์ ไซเดอร์ และยีสต์

Stainless Steel Fermentation Tank Supplier

YME นำเสนอโซลูชั่นการหมักแบบพิเศษที่ปรับให้เหมาะกับกระบวนการทางชีวเคมีเฉพาะของการเพาะปลูกไวน์ ไซเดอร์ และยีสต์ การมุ่งเน้นทางวิศวกรรมของเรามุ่งเน้นไปที่การควบคุมความร้อนที่แม่นยำและความสมบูรณ์ของสุญญากาศ เพื่อให้มั่นใจว่าอะโรเมติกส์ที่ละเอียดอ่อนจะถูกเก็บรักษาไว้ในขณะที่ป้องกันการเกิดออกซิเดชันที่ไม่พึงประสงค์ Ningbo Yuanlong (YME) ออกแบบภาชนะที่ตอบสนองความต้องการเฉพาะของอุตสาหกรรม ตั้งแต่ถังหมักไวน์ที่มีบุบุ๋มสำหรับสิ่งที่ต้องไวต่ออุณหภูมิ ไปจนถึงเครื่องไถลสำหรับการขยายพันธุ์ยีสต์แบบพิเศษที่มีการเติมอากาศและการเติมสารอาหารแบบบูรณาการ สร้างขึ้นด้วย SS304/SS316L เกรดสูงและมีผิวเคลือบสุขอนามัย Ra < 0.4μm อุปกรณ์ของเรารับประกันความเสถียรทางชีวภาพที่จำเป็นสำหรับผลการหมักคุณภาพสูงที่สม่ำเสมอในเหล้าองุ่นทุกชนิด

YME Equipment Co., Ltd.
YME Equipment Co., Ltd.
Founded in 2001, YME is headquartered in Ningbo, Zhejiang, China. We are a China Stainless Steel Fermentation Tank Supplier and OEM/ODM Wine & Cider & Yeast Fermentation Tank Company, primarily stainless steel processing business with a modern manufacturing facility covering 6000m3. In recent years, our company has become one of the leaders in the stainless steel products industry, earning wide recognition from customers for our high-quality products and excellent service.
ความสำเร็จของ YME สร้างขึ้นจากความแข็งแกร่งของทีมงานที่ทุ่มเทของเรา ซึ่งเป็นกลุ่มมืออาชีพที่มีความมุ่งมั่นซึ่งผสมผสานประสบการณ์ในอุตสาหกรรมที่ลึกซึ้งเข้ากับการขับเคลื่อนนวัตกรรมอย่างไม่หยุดยั้ง นักออกแบบ วิศวกร และพนักงานฝ่ายผลิตของเราไม่เพียงแต่มีทักษะสูงเท่านั้น แต่ยังได้รับการฝึกอบรมขั้นสูงอย่างต่อเนื่องเพื่อให้อยู่ในแถวหน้าของแนวโน้มและเทคโนโลยีของอุตสาหกรรม ความมุ่งมั่นสู่ความเป็นเลิศนี้ช่วยให้เราสามารถปรับตัวเข้ากับโครงการทุกขนาดและความซับซ้อนได้อย่างราบรื่น โดยนำเสนอโซลูชั่นที่ปรับให้เหมาะสมด้วยความแม่นยำและความคิดสร้างสรรค์ การผสมผสานระหว่างความเชี่ยวชาญ การคิดล่วงหน้า และจิตวิญญาณแห่งการทำงานร่วมกันทำให้เราสามารถเกินความคาดหวังของลูกค้าได้อย่างต่อเนื่อง และนำแนวคิดที่มีวิสัยทัศน์มาสู่ความเป็นจริง
การเข้าถึงของเราขยายไปทั่วโลก ตั้งแต่ศูนย์กลางการผลิตในเอเชียไปจนถึงตลาดที่พัฒนาแล้วในยุโรป อเมริกาเหนือ และออสเตรเลีย การยอมรับอย่างกว้างขวางนี้เป็นผลโดยตรงจากความร่วมมืออันยาวนานที่เราได้ปลูกฝังกับลูกค้าในทุกภูมิภาคที่เราให้บริการ ด้วยการจัดหาอุปกรณ์สแตนเลสที่มีคุณภาพเหนือชั้นอย่างต่อเนื่อง เราจึงได้สร้างรากฐานแห่งความไว้วางใจที่มองไปสู่อนาคต เมื่อมองไปข้างหน้า เรามุ่งมั่นที่จะเสริมสร้างความสัมพันธ์เหล่านี้ให้แข็งแกร่งขึ้นและขยายครอบครัวทั่วโลกของเรา ให้เป็นหนึ่งเดียวกันด้วยวิสัยทัศน์เพื่อความเป็นเลิศที่มีร่วมกัน
ความสำเร็จของ YME สร้างขึ้นจากความแข็งแกร่งของทีมงานที่ทุ่มเทของเรา ซึ่งเป็นกลุ่มมืออาชีพที่มีความมุ่งมั่นซึ่งผสมผสานประสบการณ์ในอุตสาหกรรมที่ลึกซึ้งเข้ากับการขับเคลื่อนนวัตกรรมอย่างไม่หยุดยั้ง นักออกแบบ วิศวกร และพนักงานฝ่ายผลิตของเราไม่เพียงแต่มีทักษะสูงเท่านั้น แต่ยังได้รับการฝึกอบรมขั้นสูงอย่างต่อเนื่องเพื่อให้อยู่ในแถวหน้าของแนวโน้มและเทคโนโลยีของอุตสาหกรรม ความมุ่งมั่นสู่ความเป็นเลิศนี้ช่วยให้เราสามารถปรับตัวเข้ากับโครงการทุกขนาดและความซับซ้อนได้อย่างราบรื่น โดยนำเสนอโซลูชั่นที่ปรับให้เหมาะสมด้วยความแม่นยำและความคิดสร้างสรรค์ การผสมผสานระหว่างความเชี่ยวชาญ การคิดล่วงหน้า และจิตวิญญาณแห่งการทำงานร่วมกันทำให้เราสามารถเกินความคาดหวังของลูกค้าได้อย่างต่อเนื่อง และนำแนวคิดที่มีวิสัยทัศน์มาสู่ความเป็นจริง
ใบประกาศเกียรติคุณ
  • ใบรับรอง
  • ใบรับรอง
  • ใบรับรอง
  • ใบอนุญาตปล่อยก๊าซเรือนกระจก
ข่าว
  • เมื่อปิโนต์ นัวร์ถังขนาด 5,000 ลิตรต้องเพิ่มอุณหภูมิจาก 22°C เป็น 29°C ภายในหกชั่วโมง คุณมีทางเลือก: เข้าไปแทรกแซงหรือยอมรับความเป็นกรดที่ระเหยได้และลักษณะของผลไม้สุกก็ตาม การหมักไวน์ไม่ใช่เกมที่ต้องรอคอย เป็นกระบวนการทางชีวภาพที่ได้รับการควบคุมโดยมีหน้าต่างแคบสำหรับการตัดสินใจด้านคุณภาพ...

    READ MORE
  • คุณอาจเคยเห็นผลิตภัณฑ์จำนวนมากล้มเหลวด้วยเหตุผลที่ยากจะอธิบาย เช่น โลชั่นที่แยกตัวออกหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ซอสที่เปลี่ยนเป็นน้ำ หรือเม็ดสีที่มีการจับตัวเป็นก้อนละเอียดซึ่งไม่สามารถกวนได้ในปริมาณมาก ประเด็นทั่วไปก็คือเครื่องกวนแบบธรรมดาไม่สร้างแรงเฉือนเพียงพอที่จะควบคุมขนาดหยด การกระจ...

    READ MORE
  • ผู้จัดการโรงงานสีในหนิงโปเปิดบันทึกการผลิตเมื่อสัปดาห์ก่อนและพบปัญหาที่คุ้นเคย: แบทช์ 2417 และแบทช์ 2418 ใช้สูตรเดียวกัน มีล็อตเม็ดสีเดียวกัน และบันทึกกระบวนการเดียวกัน แต่การดึงออกจากแบทช์ 2418 กลับแสดงความเข้มของสีที่ต่ำกว่าและการบดที่หยาบกว่า ปัญหาไม่ได้อยู่ที่ส่วนผสม มันเป็นวิธีดำเนินการขั...

    READ MORE
ถังหมักไวน์ ไซเดอร์ และยีสต์ Industry knowledge

ถังหมักไวน์คืออะไร?

A ถังหมักไวน์ เป็นภาชนะปิดสนิทที่ใช้บรรจุองุ่นบดหรือองุ่นต้อง ในขณะที่ยีสต์เปลี่ยนน้ำตาลธรรมชาติให้เป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ โรงบ่มไวน์สมัยใหม่ส่วนใหญ่พึ่งพาก ถังหมักสแตนเลส สำหรับกระบวนการนี้เนื่องจากวัสดุไม่ทำปฏิกิริยา ฆ่าเชื้อได้ง่าย และคงรอบการทำความสะอาดซ้ำระหว่างไวน์วินเทจโดยไม่ทำให้ไวน์มีรสชาติที่ผิดเพี้ยนไป

การออกแบบภาชนะแกนกลางแบบเดียวกันนี้ได้รับการดัดแปลงอย่างกว้างขวางสำหรับเครื่องดื่มอื่นๆ: ถังหมักไซเดอร์ ปฏิบัติตามกระบวนการที่เกือบจะเหมือนกันโดยใช้น้ำแอปเปิ้ลแทนน้ำองุ่น ในขณะที่ประเภทที่กว้างกว่า ถังหมักยีสต์ อุปกรณ์ครอบคลุมถึงภาชนะใดๆ ที่มีการหมักโดยใช้ยีสต์ ซึ่งรวมถึงเบียร์ มี้ด และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากผลไม้อื่นๆ

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของถังหมักสแตนเลส

การเลือกภาชนะสแตนเลสเหนือวัสดุรุ่นเก่า เช่น ไม้หรือคอนกรีต ให้ประโยชน์ในการผลิตที่ชัดเจนสำหรับการหมักไวน์ ไซเดอร์ และการหมักยีสต์ทั่วไป

  • พื้นผิวไม่มีรูพรุน ถูกสุขลักษณะ — สแตนเลสต้านทานการตั้งรกรากของแบคทีเรียได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าไม้หรือคอนกรีตไร้การบุ
  • การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำผ่านการทำความเย็นแบบแจ็คเก็ต ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรักษาอะโรเมติกส์ที่ละเอียดอ่อนในการหมักไวน์ขาวและไซเดอร์
  • ผลลัพธ์ของแบทช์ที่สม่ำเสมอ เนื่องจากถังไม่ดูดซับหรือปล่อยสารแต่งกลิ่นรสในลักษณะเดียวกับที่วัสดุที่มีรูพรุนสามารถทำได้
  • อายุการใช้งานยาวนานพร้อมการบำรุงรักษาน้อยที่สุด ต้านทานการกัดกร่อนจากกรด น้ำผลไม้ หรือรอบการซัก
  • ความเข้ากันได้กับการทำความสะอาด CIP อัตโนมัติ ช่วยลดเวลาแรงงานระหว่างชุดการหมัก

ถังหมักทำงานอย่างไรกับผลิตภัณฑ์ไวน์ ไซเดอร์ และผลิตภัณฑ์จากยีสต์

ไม่ว่าเครื่องดื่มชนิดใด ถังหมักจะมีลำดับทั่วไปที่เหมือนกัน: ต้องใส่ น้ำผลไม้ หรือสาโทลงในถัง เติมยีสต์หรือมีอยู่ตามธรรมชาติ และถังถูกปิดผนึกด้วยแอร์ล็อคทางเดียวหรือวาล์วแรงดันที่ช่วยให้ CO2 ระบายออกได้ ในขณะเดียวกันก็ป้องกันไม่ให้อากาศภายนอกและสิ่งปนเปื้อนเข้ามา

A ถังหมักไวน์ มักจะมีช่องเปิดด้านบนที่กว้างและคุณสมบัติการจัดการฝาภายใน เนื่องจากเปลือกองุ่นและของแข็งมีแนวโน้มที่จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ และจำเป็นต้องเจาะหรือปั๊มทับในระหว่างการหมักไวน์แดง ก ถังหมักไซเดอร์ โดยทั่วไปต้องใช้ฝาปิดน้อยกว่าเนื่องจากน้ำแอปเปิ้ลหมักเป็นของเหลวที่ใสกว่า แต่การควบคุมอุณหภูมิยังคงมีความสำคัญไม่แพ้กันในการเก็บรักษาลักษณะของผลไม้

การควบคุมอุณหภูมิและความดันระหว่างการหมัก

การหุ้มไกลคอลบนตัวถังทรงกระบอกและกรวยของถังช่วยให้ผู้ปฏิบัติงานสามารถรักษาอุณหภูมิการหมักไว้ภายในช่วงเป้าหมายที่แคบ โดยทั่วไปคือ 15–22°C สำหรับไวน์แดง และเย็นกว่าเล็กน้อยสำหรับคนผิวขาวและไซเดอร์ เนื่องจาก กิจกรรมของยีสต์และการเก็บรักษาสารประกอบอะโรมาติกขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่สูง . ถังรับแรงดันยังช่วยให้กักเก็บคาร์บอนไดออกไซด์ตามธรรมชาติไว้ในสปาร์กลิ้งไวน์หรือการผลิตไซเดอร์ได้

การเปรียบเทียบคุณลักษณะของถังระหว่างประเภทการหมัก

แม้ว่าการออกแบบถังหลักจะคล้ายกัน แต่การหมักไวน์ ไซเดอร์ และการหมักยีสต์ทั่วไป ต่างก็มีความต้องการคุณสมบัติของถังที่แตกต่างกัน ตารางด้านล่างสรุปความแตกต่างทั่วไป

การเปรียบเทียบคุณสมบัติทั่วไประหว่างถังหมักไวน์ ไซเดอร์ และยีสต์ทั่วไป
ประเภทการหมัก คุณสมบัติถังกุญแจ ช่วงอุณหภูมิโดยทั่วไป
ไวน์แดง ช่องเปิดด้านบนกว้างสำหรับการจัดการฝาปิด 20–28°ซ
ไวน์ขาว แจ็คเก็ตไกลคอลหลายโซน 12–18°ซ
ไซเดอร์ ถังปิดผนึกพร้อมวาล์วระบายแรงดัน 10–18°ซ
การหมักยีสต์ทั่วไป ก้นกรวยสำหรับการเก็บเกี่ยวยีสต์ แตกต่างกันไปตามผลิตภัณฑ์และสายพันธุ์ของยีสต์

การใช้งานในอุตสาหกรรมและความเชี่ยวชาญด้านการผลิต

ถังหมักที่ทำจากสเตนเลสสตีลเป็นแกนหลักของการผลิตในโรงบ่มไวน์ โรงไซเดอร์ และโรงงานผลิตเครื่องดื่มคราฟต์ทุกขนาด รองรับทุกอย่างตั้งแต่การผลิตแบบช่างฝีมือในปริมาณน้อยไปจนถึงการหมักเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่ การออกแบบถังพื้นฐานแบบเดียวกันนี้ใช้ได้กับไวน์ ไซเดอร์ และเครื่องดื่มที่ใช้ยีสต์อื่นๆ เพียงแค่ปรับการแบ่งเขตแจ็คเก็ต คุณสมบัติการจัดการฝา และระดับความดันเพื่อให้ตรงกับผลิตภัณฑ์

ในฐานะผู้ผลิต OEM/ODM ของจีนในด้านกระบวนการของเหลวและอุปกรณ์โรงเบียร์ด้วย ประสบการณ์ในอุตสาหกรรมมากกว่า 20 ปี , YME Equipment Co., Ltd ออกแบบและผลิตถังหมักไวน์ ถังหมักไซเดอร์ และถังหมักยีสต์ทั่วไป โดยเป็นส่วนหนึ่งของโซลูชันโรงเบียร์และระบบหมักที่สมบูรณ์แบบ นักออกแบบ วิศวกร และพนักงานฝ่ายผลิตของ YME ได้รับการฝึกอบรมขั้นสูงอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ทันกระแสแนวโน้มกระบวนการหมัก ช่วยให้บริษัทสามารถปรับแต่งคุณลักษณะของถังให้เหมาะกับโครงการที่มีขนาดและความซับซ้อนแตกต่างกันได้ อุปกรณ์สแตนเลสของ YME ได้รับการส่งออกไปยังลูกค้าทั่วยุโรป อเมริกาเหนือ ออสเตรเลีย และเอเชีย โดยได้รับการสนับสนุนจากความร่วมมือระยะยาวซึ่งสร้างขึ้นจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอและวิศวกรรมที่แม่นยำและออกแบบเฉพาะ

คำถามที่พบบ่อย

คำถามที่ 1: ถังเดียวกันสามารถใช้สำหรับการหมักไวน์และไซเดอร์ได้หรือไม่
ได้ ด้วยการทำความสะอาดอย่างเหมาะสมระหว่างแบตช์ ถังหมักสเตนเลสสตีลสามารถใช้ได้กับผลิตภัณฑ์ทั้งสองชนิด แม้ว่าถังที่มีช่องเปิดด้านบนกว้างกว่าจะเหมาะกับความต้องการในการจัดการฝาไวน์แดงมากกว่า

คำถามที่ 2: เหตุใดจึงเลือกใช้สแตนเลสมากกว่าไม้หรือคอนกรีตในการหมัก
สแตนเลสไม่มีรูพรุนและง่ายต่อการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงระหว่างแบทช์ ช่วยลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนของแบคทีเรียและกลิ่นไม่พึงประสงค์ที่อาจนำไปสู่วัสดุที่มีรูพรุน

คำถามที่ 3: ถังหมักไซเดอร์จำเป็นต้องมีก้นกรวยแบบเดียวกับถังหมักเบียร์หรือไม่
ก้นกรวยมีประโยชน์สำหรับการเก็บเกี่ยวยีสต์ในถังหมักยีสต์ใดๆ ก็ตาม รวมถึงไซเดอร์ด้วย แม้ว่ามุมและขนาดอาจปรับได้ตามลักษณะความชัดเจนและตะกอนของน้ำที่หมักก็ตาม

คำถามที่ 4: การควบคุมอุณหภูมิสำหรับคุณภาพไวน์และไซเดอร์มีความสำคัญเพียงใด
สำคัญมาก — อุณหภูมิในการหมักส่งผลโดยตรงต่อการทำงานของยีสต์และความสามารถในการรักษาสารประกอบอะโรมาติกที่ละเอียดอ่อนได้ดี ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการควบคุมอุณหภูมิแบบแจ็คเก็ตจึงเป็นมาตรฐานในถังหมักสมัยใหม่ส่วนใหญ่

อุปกรณ์ YME