เครื่องพาสเจอร์ไรส์และเครื่องทำความเย็นแบบอุโมงค์คืออะไร
เครื่องพาสเจอร์ไรส์แบบอุโมงค์และเครื่องทำความเย็น รักษาขวดหรือกระป๋องที่บรรจุและปิดผนึกไว้แล้วโดยเคลื่อนย้ายผ่านโซนสเปรย์น้ำหลายชุดบนสายพานลำเลียง จากนั้นค่อย ๆ เพิ่มอุณหภูมิผลิตภัณฑ์เป็นระดับพาสเจอร์ไรซ์ จากนั้นทำให้เย็นลงก่อนบรรจุ เนื่องจากอุปกรณ์จัดการทั้งขั้นตอนการทำความร้อนและความเย็นภายในอุโมงค์ต่อเนื่องเพียงอุโมงค์เดียว จึงมักถูกกำหนดให้เป็นท่อรวมเส้นเดียว แทนที่จะเป็นอุปกรณ์แยกชิ้น วิธีการแบบผสมผสานนี้ช่วยรักษาความเร็วของสายพานลำเลียงให้คงที่และการสัมผัสกับความร้อนที่สม่ำเสมอทั่วทุกภาชนะที่ผ่าน
วิธีการนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับเบียร์บรรจุขวดและกระป๋อง รวมถึงน้ำอัดลมและเครื่องดื่มอื่นๆ ที่บรรจุก่อนการอบชุบด้วยความร้อนขั้นสุดท้าย
- ลดความเสี่ยงในการปนเปื้อน: เนื่องจากภาชนะถูกปิดผนึกก่อนการอบชุบ จึงมีโอกาสน้อยที่จะเกิดการปนเปื้อนของจุลินทรีย์หลังจากการพาสเจอร์ไรส์
- การเปลี่ยนผ่านความร้อนอย่างอ่อนโยน: โซนทำความร้อนและความเย็นแบบก้าวหน้าช่วยลดการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิแบบฉับพลัน ช่วยปกป้องขวดแก้วและตะเข็บจากการแตกร้าวจากความเครียด
- ความเข้ากันได้ในปริมาณมาก: ระบบอุโมงค์ได้รับการออกแบบให้ทำงานอย่างต่อเนื่องควบคู่ไปกับสายการบรรจุและบรรจุภัณฑ์ที่ประมวลผลตู้คอนเทนเนอร์หลายพันตู้ต่อชั่วโมง
- การหมุนเวียนน้ำระหว่างโซนสามารถลดการใช้น้ำโดยรวมได้ เมื่อเทียบกับระบบสเปรย์แบบฉีดผ่านครั้งเดียว
- โครงสร้างสแตนเลสทั่วทั้งหัวสเปรย์และส่วนสายพานลำเลียงรองรับความทนทานในระยะยาวภายใต้การทำงานที่เปียกอย่างต่อเนื่อง
วิธีการทำงานของเครื่องพาสเจอร์ไรเซอร์และเครื่องทำความเย็นแบบอุโมงค์
โซนทำความร้อนแบบก้าวหน้า
ภาชนะบรรจุเข้าไปในอุโมงค์และผ่านโซนสเปรย์หลายชุด โดยแต่ละโซนจะมีอุณหภูมิอุ่นกว่าครั้งสุดท้ายเล็กน้อย โดยค่อยๆ นำผลิตภัณฑ์เข้าไปด้านในจนถึงอุณหภูมิพาสเจอร์ไรซ์เป้าหมาย โดยไม่ทำให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้นกะทันหัน
โซนโฮลดิ้ง
ภาชนะบรรจุจะคงอยู่ที่อุณหภูมิสูงสุดตามระยะเวลาที่คำนวณได้ ซึ่งกำหนดโดยความเร็วสายพานลำเลียงและความยาวของโซน เพื่อให้ถึงหน่วยพาสเจอร์ไรซ์ (PU) ที่จำเป็นสำหรับการลดจุลินทรีย์
โซนทำความเย็นแบบก้าวหน้า
หลังจากโซนกักเก็บ คอนเทนเนอร์จะผ่านโซนสเปรย์ทำความเย็นซึ่งจะค่อยๆ ลดอุณหภูมิกลับไปสู่สภาพแวดล้อม ปกป้องความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ก่อนที่คอนเทนเนอร์จะย้ายไปยังการติดฉลากและการบรรจุ
การกำหนดค่าโซนอุโมงค์ทั่วไป
| ประเภทโซน | วัตถุประสงค์ | จำนวนโซนโดยทั่วไป |
| อุ่นเครื่อง | ค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิภาชนะ | 2–3 |
| โฮลดิ้ง | รักษาอุณหภูมิพาสเจอร์ไรซ์ | 1–2 |
| ระบายความร้อน | ค่อยๆลดอุณหภูมิลง | 2–3 |
โครงสร้างโซนร่วมในระบบพาสเจอร์ไรเซอร์แบบอุโมงค์และระบบทำความเย็น
การเลือกความยาวอุโมงค์ จำนวนโซน และความเร็วสายพานลำเลียงที่เหมาะสมจะขึ้นอยู่กับประเภทของคอนเทนเนอร์ ปริมาณการบรรจุ หน่วยพาสเจอร์ไรซ์เป้าหมาย และปริมาณงานของสายการผลิตที่ต้องการ โดยทั่วไปโรงงานที่ใช้ขวดแก้วจะต้องมีโซนทำความร้อนและความเย็นแบบค่อยเป็นค่อยไปมากกว่าโซนที่ใช้กระป๋อง เนื่องจากแก้วไวต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วมากกว่า
YME Equipment Co., Ltd ซึ่งเป็นผู้ผลิตอุปกรณ์กระบวนการของเหลว OEM/ODM ในประเทศจีนและซัพพลายเออร์อุปกรณ์โรงเบียร์ที่มีประสบการณ์มากกว่า 20 ปี ออกแบบและผลิตเครื่องพาสเจอร์ไรส์และเครื่องทำความเย็นแบบอุโมงค์ โดยเป็นส่วนหนึ่งของโซลูชันโรงเบียร์ที่ครอบคลุม ตั้งแต่โรงเบียร์และระบบหมัก ไปจนถึงสถานี CIP และการบำบัดน้ำแบบเต็มรูปแบบ อุปกรณ์ของ YME ได้ถูกส่งออกไปยังยุโรป อเมริกาเหนือ ออสเตรเลีย และเอเชีย สะท้อนให้เห็น มาตรฐานทางวิศวกรรมที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ข้ามสายการบรรจุขนาดต่างๆ
นักออกแบบ วิศวกร และเจ้าหน้าที่ฝ่ายผลิตของ YME ผสมผสานประสบการณ์ในอุตสาหกรรมเชิงลึกเข้ากับการฝึกอบรมขั้นสูงอย่างต่อเนื่อง ช่วยปรับแต่งการนับโซน การกำหนดค่าสเปรย์ และความเร็วสายพานลำเลียงให้กับประเภทคอนเทนเนอร์และไลน์เอาท์พุตเฉพาะของโรงงาน
คำถามที่พบบ่อย
คำถามที่ 1: เหตุใดภาชนะจึงผ่านการพาสเจอร์ไรส์หลังจากการปิดผนึกแทนที่จะทำการเติมก่อน
A1: การพาสเจอร์ไรส์หลังจากการปิดผนึกจะช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิดการปนเปื้อนในระหว่างกระบวนการบรรจุ เนื่องจากภาชนะปิดสนิทก่อนที่จะเริ่มการบำบัดความร้อน
คำถามที่ 2: เครื่องพาสเจอร์ไรส์แบบอุโมงค์ทั่วไปมีโซนอุณหภูมิกี่โซน
A2: ระบบอุโมงค์ส่วนใหญ่ประกอบด้วยโซนการให้ความร้อนแบบก้าวหน้าหลายโซน โซนกักกันหนึ่งหรือสองโซน และโซนความเย็นแบบก้าวหน้าหลายโซนเพื่อจัดการการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิแบบค่อยเป็นค่อยไป
คำถามที่ 3: เครื่องพาสเจอร์ไรส์และเครื่องทำความเย็นแบบอุโมงค์สามารถรองรับทั้งขวดแก้วและกระป๋องได้หรือไม่
ตอบ 3: ได้ แม้ว่าการไล่ระดับอุณหภูมิโซนและความเร็วสายพานลำเลียงมักจะถูกปรับให้แตกต่างกันสำหรับแก้วเมื่อเทียบกับกระป๋อง เนื่องจากความไวต่อความร้อนที่แตกต่างกัน
คำถามที่ 4: การจัดการการใช้น้ำในระบบพาสเจอร์ไรเซอร์แบบอุโมงค์เป็นอย่างไร
A4: หลายระบบหมุนเวียนน้ำระหว่างโซนที่อยู่ติดกัน นำน้ำสเปรย์จากโซนทำความเย็นกลับมาใช้ใหม่เพื่อรองรับโซนทำความร้อนและลดการใช้น้ำโดยรวม